Editorial Reviews

Cuisines objets d'autrefois, de L. Bulle, Ed. De Borée, 20 cm x 25 cm, broché avec 192 pages couleur

Ce livre de 192 pages couleurs présente plus de 700 objets, qui nous racontent les secrets
et les savoir-faire d'une cuisine familiale que l'on préparait en prenant son temps.
Est-ce parce qu'ils sont parfois insolites que les objets de cuisine anciens sont si populaires et si décoratifs ?
Cette riche collection autour des cuisines d'autrefois nous ramène au temps de la soupe mitonnant au coin
du feu, des galettes vivement saisies dans la poêle à long manche, et des terrines cuites au bain-marie.
Si certains ustensiles ou objets, à notre étonnement, n'ont pas changé ou très peu, d'autres plus insolites
ont disparu, et seuls quelques amateurs éclairés connaissent leur utilité et la manière de les manipuler.

Principaux chapitres de l'ouvrage :

• L'Art du feu
• l'âtre
• Le fourneau
• Le four à pain

• De la cuisine à l'office
• La batterie de cuisine
• Dans l'office

• Le tour de main
• Viandes, volailles et poissons
• Lait, oeufs et fromages
• Desserts

• A table !
• Un art de vivre
• Le couvert

Les textes en Français sont de Laurence Bulle.