Couteaux de France - History of regional knives

LIB9627

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Book information

Author :	Christian Lemasson
Publisher :	Ed. Artémis (2020)
Binding :	Hardcover (224 full color pages) 8-½ inches x 11 inches
Language :	French
ISBN :	978-2-81601-601-7
EAN :	9782816016017

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Technical Rating: 4 / 5

Editorial Reviews

Couteaux de France - History of regional knives, by C. Lemasson, Ed. Artémis, 8-½ inches x 11 inches ( 22 cm x 27 cm ), hardcover book with 224 full color pages

In this book of 224 full color pages very well illustrated the author makes us discover the French regional knives.
Each terroir, each region of France has its own knife, a knife that was in the pocket of our ancestors, a knife that we kept with us, an intimate companion in rural life. It is this France that the author invites us to discover by making us enter the small workshops of our villages.
Like culinary specialties and local dialects, the regional knife is a cultural marker of attachment to a territory, and the symbol of a French way of life, of our cultural exception. Ethnographer and specialist in the history of French cutlery, the author has participated in documentaries on the Laguiole knife. Here he gives us the fruit of twenty years of peregrinations and historical research across the country.

Contents:

Foreword
The knife and its territory
The village cutler, a family workshop
The transmission of know-how
Making other people's knives
The knives of the Massif Central
Knives of the South West
Knives of the West
The knives of the North and the East
The knives of the South East
False friends from elsewhere
The sea, another land
Collectors
Afterword
Technical glossary
Index

The French texts are written by Christian Lemasson.

Description française

Couteaux de France - Histoire des couteaux régionaux

Détails du livre

Auteur :	Christian Lemasson
Éditeur :	Ed. Artémis (2020)
Reliure :	Relié (224 pages couleurs) 22 cm x 28 cm ( 8-½ inches x 11 inches )
Langue(s) :	Français
ISBN :	978-2-81601-601-7
EAN :	9782816016017

Description

Couteaux de France - Histoire des couteaux régionaux, de C. Lemasson, Ed. Artémis, 22 cm x 28 cm, relié avec 224 pages couleurs

Dans ce livre de 224 pages couleurs très bien illustré l'auteur nous fait découvrir les couteaux régionaux français.
Chaque terroir, chaque région de France possède son couteau, un couteau qui était dans la poche de nos aïeux, un couteau que l'on tenait auprès de soi, un compagnon intime de la vie rurale. C'est cette France que l'auteur nous invite à découvrir en nous faisant pénétrer dans les petits ateliers de nos villages.
Comme les spécialités culinaires et les parlers locaux, le couteau régional est un marqueur culturel de l'attachement à un territoire, et le symbole d'un art de vivre à la Française, de notre exception culturelle. Ethnographe et spécialiste de l'histoire de la coutellerie française, l'auteur a participé à des documentaires sur le couteau laguiole. Il nous livre ici le fruit de vingt années de pérégrinations et de recherches historiques à travers le pays.

Principaux chapitres de l'ouvrage :

Avant-propos
Le couteau et son territoire
Le coutelier de village, un atelier de famille
La transmission du savoir-faire
Faire les couteaux des autres
Les couteaux du Massif Central
Les couteaux du Sud-Ouest
Les couteaux de l'Ouest
Les couteaux du Nord et de l'Est
Les couteaux du Sud-Est
Des faux amis, venus d'ailleurs
La mer, un autre territoire
Les collectionneurs
Épilogue
Lexique technique
Index

Les textes en Français sont de Christian Lemasson.